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Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und bringe das Wasser mit dem Salz zum Kochen.
Teile den Brokkoli in kleine Röschen, würfle die Zwiebel und schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Reibe den Bergkäse.
Koche die Penne 6 Min. im Salzwasser, gib den Brokkoli dazu und koche beides 2 Min. weiter. Gieße alles ab.
Brate Hähnchen und Zwiebel im Olivenöl in einer Pfanne 5 Min. an und würze mit Paprikapulver und Pfeffer.
Verquirle Eier, Milch, Muskat und die Hälfte des Bergkäses. Mische Nudeln, Brokkoli und Hähnchen in einer Auflaufform und gieße den Guss darüber.
Streue den übrigen Käse darauf und backe den Auflauf bei 200 Grad 20 Min., bis der Guss gestockt und der Käse goldbraun ist.
Wie gesund ist Nudelauflauf mit Brokkoli und Hähnchen?
Health Score 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8,2 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (43 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchen, Eier und Käse bringen 43 g Eiweiß pro Portion, Brokkoli liefert Vitamin C und Vitamin K.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Nudelauflauf ist Familienessen im besten Sinn: eine Form, alle werden satt. Statt Sahne und viel Käse hält hier ein Guss aus Eiern und Milch alles zusammen. Der Brokkoli gart im Nudelwasser einfach mit.
Aufbewahren
Hält 3 Tage im Kühlschrank; abgedeckt bei 160 Grad 15 Min. aufwärmen.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich mager)
Brokkoli → Blumenkohl (milder)
Bergkäse → Gouda (milder)
Vollkorn-Penne → Dinkel-Penne (heller)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Weizen), Ei und Milch. Für Kinder geeignet. Vollkornnudeln und Brokkoli bringen rund 8 g Ballaststoffe pro Portion.
