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Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Form mit Backpapier auslegen. Das weiche Süßkartoffelfleisch kurz abkühlen lassen.
Süßkartoffelfleisch mit Ahornsirup, Erdnussmus und Vanilleextrakt glatt pürieren oder gründlich zerdrücken.
Haferflocken und Kakaopulver einrühren, bis ein kompakter, gleichmäßiger Teig entsteht. Die Schokodrops vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form streichen und die Oberfläche glattziehen. Mit den rosa Meersalzkristallen bestreuen.
Bei 180 °C 25–30 Min. backen, bis die Masse gesetzt ist, innen aber noch leicht saftig bleibt. Anschließend vollständig abkühlen lassen, damit die Brownies fest werden.
In Stücke schneiden und servieren. Dazu passt ein Klecks Naturjoghurt oder etwas extra Erdnussmus.
Wie gesund ist Süßkartoffel-Brownies mit Meersalz?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe und Beta-Carotin, Kakao steuert unter anderem Magnesium bei. Haferflocken bringen komplexe Kohlenhydrate mit, Erdnussmus etwas Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Brownies sind dicht, saftig und angenehm schokoladig. Die Süßkartoffel macht den Teig weich, ohne dass er schwer wirkt. Oben drauf ein wenig Meersalz, und der Kontrast sitzt.
Abwandlungen
Erdnussmus → Mandelmus (mehr Vitamin E)
Ahornsirup → Dattelmus (zusätzlich Ballaststoffe)
Schokodrops → gehackte Zartbitterschokolade ohne raffinierten Zucker (meist weniger Zusatzstoffe)
Haferflocken → gemahlene Mandeln (weniger Kohlenhydrate, mehr ungesättigte Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Erdnüsse und je nach Schokodrops mögliche Spuren von Milch oder Soja; für Kinder in kleinen, weichen Stücken geeignet, und in der Schwangerschaft unproblematisch, sofern alle Zutaten frisch und gut vertragen sind. Enthält: Gluten (Hafer). Haferflocken und Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
