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Drücke den Tofu kurz aus, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht. Schneide ihn dann in mundgerechte Würfel.
Wälze die Tofuwürfel in Maisstärke, bis sie rundum leicht bedeckt sind. Verteile sie auf einem Backblech und backe sie im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min., bis sie goldbraun und knusprig sind.
Hacke Knoblauch und Ingwer fein. Koche beides mit Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und Sesamöl kurz auf.
Lass die Sauce einige Minuten einköcheln, bis sie leicht dicklich wird. Gib die heißen Tofuwürfel direkt danach in eine Schüssel.
Gieße die warme Marinade über den Tofu, streue Sesam darüber und schwenke alles vorsichtig durch, damit sich die Würfel gut überziehen.
Zum Servieren mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passt Jasminreis oder gedünstetes Gemüse.
Wie gesund ist Gebackener Sesam-Tofu asiatisch mariniert?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (1 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Enthält viele Fertigprodukte
Tofu liefert Eiweiß und je nach Produkt auch Calcium. Ingwer, Knoblauch, Sesam und Frühlingszwiebeln bringen aromatische Pflanzenstoffe, Mineralstoffe und etwas Ballaststoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn Tofu außen knusprig und innen saftig wird, bin ich sofort dabei. Die Marinade ist herzhaft, leicht süß und genau richtig für ein schnelles Ofengericht.
Sesamöl → Avocadoöl (milder im Geschmack, liefert einfach ungesättigte Fettsäuren)
Jasminreis → Vollkornreis (mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Sesam und Gluten (Sojasauce; mit Tamari glutenfrei). Für Kinder meist gut geeignet, wenn die Sauce nicht zu salzig ist; in der Schwangerschaft sind Tofu, Sesam und mitgekochter Ingwer in üblichen Küchenmengen unauffällig. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sesam liefern Ballaststoffe und pflanzliche Bestandteile.
