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Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in 1 cm dicke Stifte. Lege sie 10 Minuten in kaltes Wasser und tupfe sie danach gründlich trocken.
Bestäube die Stifte in einer Schüssel mit der Maisstärke und mische, bis alle dünn überzogen sind. Gib Olivenöl, Rauchpaprika und Knoblauchpulver dazu und mische noch einmal.
Verteile die Hälfte der Pommes in einer Lage im Korb des Airfryers und gare sie bei 200 °C 15 bis 17 Minuten. Schüttle den Korb nach 8 Minuten einmal durch.
Gare die zweite Hälfte genauso bei 200 °C 15 bis 17 Minuten. Gib die erste Portion für die letzten 2 Minuten wieder dazu, dann ist alles heiß.
Rühre den Skyr mit dem Saft und etwas abgeriebener Schale der Limette, gehacktem Koriander und Pfeffer glatt.
Salze die Pommes direkt nach dem Garen und serviere sie mit dem Dip.
Wie gesund ist Vegetarische Süßkartoffel-Pommes aus dem Airfryer mit Skyr-Dip?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Süßkartoffeln bringen Beta-Carotin (Provitamin A) und 6 g Ballaststoffe pro Portion. Der Skyr-Dip liefert einen guten Teil der 10 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Süßkartoffel-Pommes werden im Airfryer oft weich statt knusprig. Der Trick passiert vor dem Garen: Stärke auswaschen, die Stifte gut trocknen und dünn mit Maisstärke bestäuben. Dann reicht ein Esslöffel Öl für vier Portionen.
Aufbewahren
Reste halten 2 Tage im Kühlschrank. Bei 200 °C 3 bis 4 Minuten im Airfryer aufbacken, dann werden sie wieder knusprig. Der Dip hält 2 Tage.
Abwandlungen
Skyr → Griechischer Joghurt (cremiger)
Limette → Zitrone
Koriander → Schnittlauch
Maisstärke → Kartoffelstärke
Süßkartoffeln → festkochende Kartoffeln (2 bis 3 Minuten länger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Skyr). Glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Für Kinder geeignet, dann sparsamer mit Rauchpaprika. Pro Portion kommst du auf rund 6 g Ballaststoffe. Mit Schale bleiben noch etwas mehr drin – dann bürstest du die Süßkartoffeln nur gründlich ab.
