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Schnelles Rindfleisch-Brokkoli-Stir-Fry mit zartem Rumpsteak, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce – ein würziges, eiweißreiches Pfannengericht für jeden Tag.
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Schneide das Rumpsteak quer zur Faser in dünne Streifen. Verrühre Sojasauce, Wasser und Speisestärke in einer kleinen Schüssel.
Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Hacke Knoblauch fein und reibe den Ingwer.
Erhitze Olivenöl und etwas Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok. Brate das Rindfleisch kurz und scharf an, bis es außen Farbe bekommt, und nimm es wieder heraus.
Gib Brokkoli, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne und brate alles kurz an. Gieße die Sojasaucenmischung dazu und lass den Brokkoli bissfest garen.
Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne und schwenke alles kurz durch, bis die Sauce leicht bindet. Streue zum Schluss den Sesam darüber.
Serviere das Stir-Fry direkt heiß aus der Pfanne. Dazu passt Reis oder Blumenkohlreis.
Wie gesund ist Schnelles Rindfleisch-Brokkoli-Stir-Fry?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rindfleisch liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Brokkoli bringt Ballaststoffe, Vitamin C und Folat mit, Ingwer und Knoblauch ergänzen das Gericht mit aromatischen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist so eine heiße Pfanne einfach Gold wert. Das Gericht ist würzig, saftig und steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Rumpsteak → Hähnchenbrust (etwas milder, ebenfalls eiweißreich)
Brokkoli → Zuckerschoten (etwas leichter, liefert ebenfalls Ballaststoffe)
Speisestärke → Pfeilwurzelstärke (oft etwas feiner in der Bindung)
Sesamöl → Avocadoöl (hitzestabiler und geschmacklich neutraler)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Sesam; für Kinder am besten mit wenig Sojasauce und mildem Ingwer zubereiten, in der Schwangerschaft gut durcherhitzt servieren. Enthält: Gluten (Sojasauce). Brokkoli und Ingwer bringen Ballaststoffe und aromatische Pflanzenstoffe ins Gericht.
