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Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform mit der Butter ein.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 3 mm dünne Scheiben. Hacke den Knoblauch fein und reibe den Bergkäse.
Bringe die Milch mit Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Kartoffeln dazu und lass sie bei kleiner Hitze 8 Min. köcheln, rühre dabei vorsichtig um.
Fülle Kartoffeln und Milch in die Form und streiche die Oberfläche glatt. Streue den Bergkäse darüber.
Backe das Gratin bei 200 Grad 30 Min., bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Wie gesund ist Kartoffelgratin mit Bergkäse?
Health Score 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5,4 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Kartoffeln liefern Kalium und Vitamin C, Milch und Bergkäse Calcium. Eine Portion hat 326 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Gratin muss nicht in Sahne schwimmen. Wenn die Kartoffeln erst ein paar Minuten in Milch köcheln, bindet ihre Stärke die Soße von selbst. Etwas Bergkäse obendrauf, und die Kruste stimmt.
Aufbewahren
Hält 3 Tage im Kühlschrank; abgedeckt bei 160 Grad 15 Min. aufwärmen.
Abwandlungen
Bergkäse → Gruyère oder Comté
ein Drittel der Kartoffeln → Knollensellerie (würziger)
fettarme Milch → Vollmilch (cremiger)
Knoblauch → Thymianzweige
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Ohne Gluten. Für Kinder geeignet. Kartoffeln bringen rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
