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Gare Edamame und Erbsen 4 Minuten in kochendem Salzwasser, schrecke sie kalt ab und lass sie abtropfen.
Püriere Edamame, Erbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahin, Olivenöl, Minze und Kreuzkümmel mit etwas kaltem Wasser glatt.
Schmecke den Dip mit Salz und Zitronensaft ab.
Schneide Karotten, Gurke, Kohlrabi und Paprika in Sticks und zupfe die Chicoréeblätter ab.
Serviere den Dip mit dem Gemüse.
Wie gesund ist Edamame-Erbsen-Dip mit Gemüsesticks?
Health Score 98 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (10 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Eine Portion liefert rund 12 g Eiweiß aus Edamame, Erbsen und Tahin sowie 10 g Ballaststoffe. Kohlrabi und Paprika bringen Vitamin C mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Grün, frisch und in fünf Minuten püriert: Dieser Dip ist eine Abwechslung zu Hummus. Mit Gemüsesticks wird daraus ein Snack für den Nachmittag oder einen Abend mit Freunden.
Aufbewahren
Der Dip hält 3 Tage im Kühlschrank; Gemüsesticks bleiben in einem feuchten Tuch frisch.
Abwandlungen
Edamame → Cannellini-Bohnen
Tahin → Mandelmus
Minze → Basilikum
Kohlrabi → Radieschen
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja (Edamame) und Sesam (Tahin). Vegan und glutenfrei. Eine Portion hat rund 10 g Ballaststoffe aus Edamame, Erbsen und Gemüse.
