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Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in dem Wasser mit etwas Salz 20 Min. weich.
Würfle in der Zeit Zwiebel und Möhren. Brate das Rinderhack in einer Pfanne ohne Fett 5 Min. krümelig, gib Zwiebel und Möhren dazu und brate alles 3 Min. weiter.
Rühre Tomatenmark, Thymian, Brühe und Erbsen ein, würze mit Salz und Pfeffer und lass alles offen 8 Min. köcheln.
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Gieße die Kartoffeln ab und stampfe sie mit Milch, Butter und Muskat zu Püree. Reibe den Bergkäse.
Fülle die Hackmischung in eine Auflaufform, streiche das Püree darauf und streue den Bergkäse darüber.
Backe den Auflauf bei 200 Grad 20 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist.
Wie gesund ist Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf?
Health Score 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (31 g)
7,9 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderhack bringt 31 g Eiweiß pro Portion, dazu Eisen, Zink und Vitamin B12. Möhren liefern Beta-Carotin.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Unten würziges Hack mit Gemüse, oben Kartoffelpüree, das im Ofen eine goldene Kruste bekommt. So kocht man in England den Shepherd’s Pie, und so essen ihn auch Kinder gern. Das Püree kommt ohne Sahne aus, Milch und etwas Butter reichen.
Aufbewahren
Hält 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich 3 Monate einfrieren; abgedeckt bei 180 Grad 20 Min. aufwärmen.
Abwandlungen
Rinderhack → Lammhack (klassisch für Shepherd’s Pie)
Kartoffeln → halb Süßkartoffeln (süßlicher)
Erbsen → Mais oder grüne Bohnen
Bergkäse → Cheddar (würziger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Gemüsebrühe enthält oft Sellerie. Ohne Gluten, wenn die Brühe glutenfrei ist; für Kinder geeignet. Kartoffeln, Erbsen und Möhren bringen rund 8 g Ballaststoffe pro Portion.
