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Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine Auflaufform leicht mit dem Kokosöl ein.
Entsteine die Kirschen oder gieße Kirschen aus dem Glas gut ab und verteile sie auf dem Boden der Form.
Trenne die Eier und schlage das Eiklar mit einem sauberen Rührgerät zu steifem Eischnee.
Verrühre den Quark in einer zweiten Schüssel mit den Eigelben, dem Honig und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse, streiche sie über die Kirschen und backe das Gratin 25 Min. goldbraun.
Wie gesund ist Vegetarisches Kirsch-Quark-Gratin?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (25 g)
Sauerkirschen enthalten von Natur aus Melatonin.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Warm, fluffig und voller fruchtiger Kirschen. Dieses einfache Quark-Gratin bringt Protein in eine Form, die an klassischen Kuchen erinnert.
Aufbewahren
Das Gratin schmeckt heiß am besten, kann aber abgedeckt auch kalt am nächsten Tag noch wunderbar gegessen werden.
Abwandlungen
Magerquark → Griechischer Joghurt (für eine noch cremigere, etwas säuerlichere Konsistenz, die sich leichter unterheben lässt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Eier. Komplett glutenfrei und nussfrei. Das Milcheiweiß aus dem Quark wird extrem langsam verdaut, weshalb sich das Gratin ideal als sättigende Mahlzeit vor dem Schlafen eignet.
