Vegetarisches Schoko-Soufflé mit dunkler Kakaomasse und geschlagenem Eiklar. Solche warmen Desserts sind im Kern flüssig und schmecken einfach sehr intensiv.
Zutaten
50g Schokolade
1EL Butter
2 Bio-Eier
1EL Kokosblütenzucker
Zubereitung
Schmilz die sehr dunkle Schokolade zusammen mit der Butter langsam über einem Wasserbad und lass die Masse etwas abkühlen.
Trenne die Eier, rühre das Eigelb in die Schokolade und schlage das Eiweiß mit dem Kokosblütenzucker sehr steif auf.
Hebe den festen Eischnee in zwei Portionen sehr vorsichtig unter die Schokoladenmasse, um die Luftbläschen nicht zu zerstören.
Fülle die Masse in zwei stark gefettete kleine Auflaufförmchen, bis sie zu drei Vierteln voll sind.
Backe die Förmchen bei 200 Grad für genau zwölf Minuten, öffne die Ofentür dabei auf keinen Fall, und serviere sofort.
