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Wasche Gurke, Tomaten und Paprika. Schneide die Gurke in dicke Scheiben, die Tomaten in Spalten und die Paprika in Ringe oder Streifen.
Schäle die rote Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Halbringe. Wenn sie sehr scharf ist, lege sie kurz in kaltes Wasser und lasse sie danach gut abtropfen.
Gib Tomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel. Würze alles leicht mit Salz und Pfeffer.
Verrühre Olivenöl mit Rotweinessig und gib das Dressing über das Gemüse. Mische den Salat behutsam, damit die Tomaten saftig bleiben.
Lege den Feta im Stück auf den Salat oder brich ihn in grobe Stücke darüber. Reibe den Oregano zwischen den Händen und streue ihn zum Schluss darüber.
Serviere den griechischen Bauernsalat direkt, am besten leicht gekühlt. Frisches Brot passt gut dazu.
Wie gesund ist Griechischer Bauernsalat mit Feta und Oliven?
Ernährung 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (2 g)
Reich an Vitamin C
Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel liefern Wasser, Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe. Feta und Olivenöl bringen Fett und Eiweiß mit, Oliven zusätzlich sekundäre Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat lebt von guten Zutaten und wenig Drumherum. Saftig, salzig, frisch – und in ein paar Minuten auf dem Tisch.
Abwandlungen
Feta → Schafskäse aus Ziegenmilch (ähnlich eiweißreich, oft etwas kräftiger im Geschmack)
Rotweinessig → Zitronensaft (frischer, etwas milder)
Grüne Paprika → rote Paprika (meist süßer, enthält ebenfalls Ballaststoffe und Vitamin C)
Zwiebel → Schalotte (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; für Kinder gut geeignet, wenn die Zwiebel mild ist und der Feta nicht zu salzig ausfällt; in der Schwangerschaft Feta nur aus pasteurisierter Milch verwenden. Das Gemüse liefert Ballaststoffe und Wasser.
