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Vollkorn-Sandwich mit Räucherlachs, Ei, Frischkäse, Gurke und Dill: ein herzhaftes Rezept mit viel Protein und frischen Aromen für eine schnelle Mahlzeit.
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Wasser zum Kochen bringen und das Ei wachsweich garen. Danach kalt abschrecken und pellen.
Das Vollkornbrot leicht rösten, bis es außen knusprig ist. Gurke in feine Scheiben schneiden und den Dill hacken.
Beide Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen. Eine Hälfte mit Gurke und Räucherlachs belegen.
Das Ei in Scheiben schneiden und auf den Lachs legen. Mit Dill und Pfeffer würzen.
Die zweite Brotscheibe aufsetzen und das Sandwich leicht andrücken.
Direkt servieren, solange das Brot noch knusprig ist. Dazu passt ein kleiner grüner Salat.
Wie gesund ist Vollkorn-Sandwich mit Räucherlachs?
Ernährung 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (25 g)
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
5,2 g Ballaststoffe
Räucherlachs liefert Protein sowie Omega-3-Fettsäuren, Ei bringt zusätzlich Protein und Vitamin B12 mit. Vollkornbrot und Gurke ergänzen Ballaststoffe und sorgen für mehr Substanz auf dem Teller.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal darf es einfach, aber richtig gut sein. Dieses Sandwich ist herzhaft, frisch und angenehm sättigend. Genau das Richtige, wenn du ohne viel Aufwand etwas Solides essen willst.
Abwandlungen
Frischkäse → Hüttenkäse (mehr Protein, meist etwas leichter)
Räucherlachs → Forelle geräuchert (ähnlich proteinreich, oft etwas milder)
Vollkornbrot → Roggenvollkornbrot (mehr Ballaststoffe, kräftiger im Geschmack)
Frischkäse → Avocado (mehr ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Ei, Milch und Gluten; für Kinder grundsätzlich geeignet, Räucherlachs wegen Salzgehalt eher in kleinen Mengen, und in der Schwangerschaft das Ei hart kochen und den Räucherlachs durch gegarten Lachs ersetzen, da er hier nicht erhitzt wird. Vollkornbrot und Gurke liefern Ballaststoffe (rund 5,2 g pro Portion).
