Veganes Teff-Porridge mit Mandelmus und Banane

Heiße Zwerghirse für ein kräftiges Frühstück aus erdigem Teff, reifen Bananen und braunem Mandelmus. Eine angenehm eisenreiche Basis für den Alltag. Das sättigende Porridge wird gänzlich vegan sowie glutenfrei zubereitet und sorgt für viel langanhaltende Energie.

Zutaten

• 80g Teff
• 300ml Hafermilch
• 1 Banane
• 2 EL Mandelmus
• 1 EL Chiasamen

Zubereitung

1. Gib das kleine Teff-Korn zusammen mit der frischen Hafermilch in einen kleinen Topf und lass die Flüssigkeit unter Rühren aufkochen.
2. Reduziere die Hitze drastisch und lass die Mischung fünfzehn Minuten lang leicht köcheln, bis ein cremiger Brei entsteht.
3. Schäle die reife Banane und schneide das Fruchtfleisch auf einem Holzbrett in gleichmäßige Scheiben.
4. Fülle den eingedickten Teff-Brei in kleine Schalen und belege jede Portion mit dunklen Chiasamen sowie den Bananenscheiben.
5. Träufle zum Abschluss das cremige Mandelmus großzügig über die Speise und serviere das Porridge frisch.