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Wasche die Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein ab und presse den Saft in eine Rührschüssel.
Gib Magerquark, Abrieb und Honig dazu und rühre alles mit dem Handmixer 3 Min. cremig.
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif, bis du die Schüssel kopfüber halten kannst.
Hebe den Eischnee in drei Portionen mit einem Teigschaber unter die Quarkmasse, damit die Luft erhalten bleibt.
Fülle die Mousse in zwei flache Schälchen und kühle sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
Wie gesund ist High Protein Zitronen-Quark-Mousse?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Der Magerquark liefert hochwertiges Casein, das den Körper über viele Stunden hinweg während des Schlafs extrem konstant mit Aminosäuren versorgt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Luftige Mousse braucht nicht immer schwere Sahne. Durch das geschlagene Eiweiß bekommt der Magerquark eine Struktur, die auf der Zunge förmlich zergeht.
Aufbewahren
Rohes Eiweiß fällt nach wenigen Stunden in sich zusammen. Du solltest das kühle Dessert noch am selben Abend zubereiten und auch direkt aufessen.
Abwandlungen
Honig → Yaconsirup (falls du komplett auf Fruchtzucker verzichten möchtest, der Sirup färbt die helle Creme allerdings leicht braun)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Komplett glutenfrei und nussfrei. Das Eiweiß bleibt roh: In der Schwangerschaft und für kleine Kinder nur mit pasteurisiertem Eiweiß zubereiten.
