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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn kurz in Salzwasser, dann gut abtropfen lassen.
Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Schäle den Knoblauch und presse ihn.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchenfleisch mit dem Knoblauch an, bis es leicht gebräunt ist.
Gib Hähnchen und Brokkoli in eine Auflaufform. Verrühre die Sahne mit Salz und Muskatnuss und verteile sie darüber.
Reibe den Cheddar, streue ihn über den Auflauf und backe alles bei 200 °C 15–20 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviere den Auflauf heiß direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein grüner Salat mit Olivenöl sehr gut.
Wie gesund ist Keto Hähnchen-Brokkoli-Auflauf?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (60 g)
1,7 g Omega-3-Fettsäuren
7 g Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Brokkoli bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat mit. Cheddar und Sahne ergänzen Fett und Calcium, Brokkoli außerdem Kalium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Auflauf macht den Feierabend leichter. Warm, cremig und angenehm unkompliziert. Genau das Richtige, wenn es ohne viel Aufwand gut schmecken soll.
Sahne → Crème fraîche (etwas mehr Fett, sehr cremig)
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (saftiger, etwas mehr Eisen und Fett)
Brokkoli → Blumenkohl (mild, ebenfalls ballaststoffarm bis moderat und gut für Low Carb geeignet)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Sahne und Cheddar; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert ist, und in der Schwangerschaft bei durchgegartem Hähnchen sowie pasteurisierten Milchprodukten unproblematisch. Brokkoli liefert Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
