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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben und lege die Randscheiben beiseite.
Zupfe die Hähnchenbrust fein oder schneide sie klein und verrühre sie mit Frischkäse, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Verteile die passierten Tomaten in einer Auflaufform und würze sie mit Oregano, Salz und Pfeffer. Bestreiche die Zucchinischeiben mit der Füllung und rolle sie auf.
Setze die Röllchen dicht an dicht in die Tomatensauce und gib den Mozzarella darüber.
Backe alles bei 200 °C 20–25 Min., bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich sind. Lass die Röllchen kurz ruhen, damit sie sich setzen.
Serviere die Röllchen mit Basilikum.
Wie gesund ist Low-Carb Zucchini-Röllchen mit Hähnchen und Käse?
Ernährung 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (35 g)
Wenig Zucker (2 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Zucchini und Tomaten bringen Wasser, Ballaststoffe sowie Vitamin C und Kalium mit. Mozzarella und Frischkäse enthalten Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es abends unkompliziert sein soll, ist dieses Ofengericht genau richtig. Saftig, würzig und angenehm leicht. Und es macht auch mit übrig gebliebenem Hähnchen wirklich Sinn.
Abwandlungen
Frischkäse → Ricotta (etwas mehr Eiweiß, meist etwas leichter)
Mozzarella → Feta (mehr Geschmack, dadurch oft weniger nötig)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und mager)
Passierte Tomaten → stückige Tomaten ohne Zuckerzusatz (meist etwas mehr Struktur und Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milchprodukte; für Kinder meist gut geeignet, wenn Knoblauch und Würzung mild ausfallen, und in der Schwangerschaft ist es mit gut durchgegartem Hähnchen sowie Käse aus pasteurisierter Milch in der Regel passend. Zucchini, Tomaten und Basilikum liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
