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Glutenfreies Thai-Hähnchen-Kokos-Curry mit Hähnchenbrust, Paprika und Reis – ein aromatisches Curry mit ausgewogenen Makros und unkompliziter Zubereitung.
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Koche den Basmatireis in Wasser, bis er weich und locker ist.
Schneide die Paprika in Streifen und das Hähnchen in mundgerechte Würfel.
Brate das Hähnchen im Wok oder in einer Pfanne in etwas Olivenöl an, bis es außen leicht gebräunt ist.
Gib das Curry dazu und röste es kurz mit an, damit sich die Aromen entfalten. Rühre dann die Kokosmilch ein.
Füge die Paprika hinzu und lass das Curry kurz köcheln, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist.
Richte das Thai-Hähnchen-Kokos-Curry heiß mit dem Reis an und serviere es direkt.
Wie gesund ist Glutenfreies Thai-Hähnchen-Kokos-Curry?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (18 g)
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Kokosmilch bringt Fett und Paprika steuert unter anderem Vitamin C bei. Reis ist eine Kohlenhydratquelle für ein ausgewogenes Hauptgericht.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Curry steht schnell auf dem Tisch und schmeckt trotzdem nach richtigem Feierabendessen. Cremig, würzig und angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Reis → Blumenkohlreis (weniger Kohlenhydrate, mehr Gemüse)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich, etwas herzhafter)
Paprika → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Folat)
Curry → glutenfreie Currypaste ohne Zuckerzusatz (intensiveres Aroma, je nach Produkt mehr Gewürzvielfalt)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist glutenfrei, kann je nach Curry oder Currypaste Spuren von Senf oder anderen Allergenen enthalten und ist bei milder Würzung meist kindertauglich; in der Schwangerschaft auf gut durchgegartes Hähnchen und eine einwandfreie Kühlung der Kokosmilch achten. Paprika liefert Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
