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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wasche die Süßkartoffeln, trockne sie ab und steche sie rundherum mit einer Gabel ein.
Spüle die Kichererbsen ab, trockne sie gut und mische sie mit Olivenöl, Paprikapulver und grobem Salz. Verteile sie zusammen mit den Süßkartoffeln auf dem Blech.
Backe alles bei 200 °C 40–45 Min., bis die Süßkartoffeln weich sind und die Kichererbsen außen leicht knusprig werden. Falls die Kichererbsen früher bräunen, nimm sie schon etwas eher heraus.
Zerdrücke währenddessen die Avocado mit Zitronensaft, fein geriebenem oder gepresstem Knoblauch, Salz und Koriander zu einem groben Püree. Schmecke es frisch und leicht säuerlich ab.
Schneide die gebackenen Süßkartoffeln ein und drücke sie vorsichtig auf, damit das Innere locker wird. Würze bei Bedarf noch mit etwas Salz.
Fülle die Süßkartoffeln mit den Kichererbsen und gib das Avocado-Püree darüber. Mit frischem Koriander und ein paar Tropfen Zitrone servieren.
Wie gesund ist Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen und Avocado?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Süßkartoffeln liefern unter anderem Beta-Carotin und Kichererbsen bringen pflanzliches Eiweiß sowie Ballaststoffe mit. Avocado und Olivenöl steuern überwiegend ungesättigte Fettsäuren bei, Zitrone und Koriander sorgen für Frische.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen fühlt sich unkompliziert und richtig gut an. Weich, knusprig, cremig – und alles kommt entspannt aus dem Ofen. Genau das Richtige, wenn es sättigend sein soll, ohne schwer zu wirken.
Abwandlungen
Kichererbsen → weiße Bohnen (ähnlich ballaststoffreich, etwas milder im Geschmack)
Avocado → Hummus mit Olivenöl (mehr pflanzliches Eiweiß und cremige Konsistenz)
Koriander → Petersilie (milder, liefert ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Süßkartoffel → Ofenkürbis (ähnlich aromatisch, bringt ebenfalls Ballaststoffe mit)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei; Kichererbsen können bei empfindlichem Bauch blähen, für Kinder den Knoblauch milder dosieren, und in der Schwangerschaft auf gut gewaschene Kräuter sowie eine reife, frische Avocado achten. Kichererbsen und Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe.
