Mediterraner Hähnchen-Zucchini-Salat mit cremigem Feta
20 Min · 410 kcal · 45 g Eiweiß pro Portion
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Mediterraner Hähnchen-Zucchini-Salat mit cremigem Feta: ein leichter, herzhafter Salat mit Hähnchenbrust, Kirschtomaten und Olivenöl-Zitronen-Dressing.
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Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
Olivenöl mit Oregano, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchen darin kurz wenden.
Eine Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Danach aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die Zucchini rösten, bis sie etwas weicher ist und leichte Röststellen bekommt. Währenddessen Kirschtomaten halbieren und Basilikum grob zupfen.
Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchen, Zucchini und Kirschtomaten locker vermischen.
Mit Feta und Basilikum bestreuen, das Dressing darübergeben und den Salat leicht lauwarm servieren.
Wie gesund ist Mediterraner Hähnchen-Zucchini-Salat mit cremigem Feta?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (45 g)
Wenig Zucker (0 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Feta bringt unter anderem Calcium mit. Zucchini, Tomaten, Basilikum und Olivenöl ergänzen den Salat mit Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und einfach ungesättigten Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat fühlt sich nach wenig Aufwand und gutem Essen an. Warm, frisch und angenehm sättigend. Genau richtig, wenn es unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und mager)
Zucchini → Aubergine (mehr Ballaststoffe, etwas kräftiger im Geschmack)
Basilikum → Petersilie (liefert zusätzlich Vitamin K und frische Kräuternoten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; für Kinder gut geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart und moderat gewürzt ist; in der Schwangerschaft auf pasteurisierten Feta und eine saubere Küchenhygiene achten. Zucchini, Tomaten und Kräuter liefern Ballaststoffe.
