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Griechischer Spinat-Filo-Kuchen Spanakopita mit Spinat, Feta, Ricotta, Eiern und Dill – knusprig, herzhaft und ideal für ein unkompliziertes Ofengericht.
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Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Frischen Spinat kurz zusammenfallen lassen oder aufgetauten TK-Spinat sehr gut ausdrücken, damit die Füllung später nicht wässrig wird.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten. Mit Spinat, Feta, Ricotta, Eiern, Dill, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die erste Hälfte des Filoteigs einschichten und jedes Blatt leicht mit Olivenöl bepinseln.
Die Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Filoteig darüberlegen, wieder jede Schicht mit Olivenöl bepinseln und die Ränder sauber einschlagen.
Die Oberfläche leicht mit Wasser besprenkeln und bei 180 °C 25–30 Min. backen, bis der Kuchen goldbraun und knusprig ist. Danach kurz ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
In Stücke schneiden und warm oder auf Raumtemperatur servieren.
Wie gesund ist Griechischer Spinat-Filo-Kuchen Spanakopita?
Health Score 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (1 g)
Hohe Nährstoffdichte
Spinat liefert unter anderem Folat, Vitamin K und Kalium, Feta und Ricotta bringen Eiweiß und Calcium mit. Dill und Knoblauch ergänzen das Gericht aromatisch; zu einzelnen Pflanzenstoffen wird geforscht, die Datenlage ist hier je nach Stoff unterschiedlich stark.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Spanakopita ist schlicht, herzhaft und genau das Richtige, wenn es warm aus dem Ofen kommen soll. Knusprige Schichten außen, saftige Füllung innen – ohne großes Drumherum.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse
Ricotta → Hüttenkäse (mehr Eiweiß)
Filoteig → glutenfreier Filoteig (geeignet bei Glutenunverträglichkeit)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Ei und je nach verwendetem Teig Gluten; für Kinder meist gut geeignet, wenn moderat gewürzt, und in der Schwangerschaft nur mit pasteurisierten Milchprodukten zubereiten. Enthält: Gluten. Spinat und Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
