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Low-Carb Spargel-Röllchen mit weißem Spargel, Putenbrust-Aufschnitt und Butter: ein unkompliziertes Ofengericht mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten.
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Schäle den weißen Spargel, schneide die holzigen Enden ab und gare ihn in leicht gesalzenem Wasser, bis er knapp weich ist.
Nimm den Spargel aus dem Wasser und lass ihn kurz abkühlen, damit er sich gut weiterverarbeiten lässt.
Wickle mehrere Spargelstangen jeweils in Putenbrust-Aufschnitt und lege die Röllchen in eine mit Butter gefettete Auflaufform.
Reibe den Gouda darüber und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Backe die Spargel-Röllchen im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10–15 Min., bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Serviere die Low-Carb Spargel-Röllchen direkt heiß aus dem Ofen.
Wie gesund ist Low-Carb Spargel-Röllchen?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (32 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Weißer Spargel liefert Ballaststoffe sowie Folat und Kalium. Putenbrust-Aufschnitt und Gouda bringen vor allem Eiweiß, dazu liefert Gouda auch Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (1 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn Spargelzeit ist, darf es gern einfach sein. Diese Röllchen sind schnell gemacht und kommen ohne viel Schnickschnack aus. Warm aus dem Ofen schmecken sie am besten.
Abwandlungen
Gouda → Bergkäse (kräftiger Geschmack, oft etwas mehr Calcium)
Butter → Ghee (butterreines Fett, enthält Milch)
Putenbrust-Aufschnitt → Hähnchenbrustfilet, gegart und in Scheiben (weniger verarbeitet)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Gouda und Butter; Putenbrust-Aufschnitt kann je nach Produkt Zusatzstoffe enthalten. Für Kinder meist gut geeignet, in der Schwangerschaft auf gut erhitzten Putenbrust-Aufschnitt und pasteurisierten Käse achten. Spargel enthält Ballaststoffe (rund 1,2 g pro Portion).
