Low-Carb Mediterranes Röstgemüse mit Schafskäse

Low-Carb Mediterranes Röstgemüse mit Schafskäse: Zucchini, Paprika, Cherrytomaten und Feta aus dem Ofen, verfeinert mit nativem Olivenöl extra.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 250 g Cherrytomaten
• 150 g Fetakäse
• 3 EL Natives Olivenöl extra
• 1 Paprika

Zubereitung

1. Zucchini und Paprika waschen, trocknen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Bei der Paprika Kerne und weiße Innenteile entfernen.
2. Cherrytomaten waschen und mit Zucchini und Paprika in eine große Schüssel geben. Mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen.
3. Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen rösten, bis es weich ist und an den Rändern Farbe bekommt.
4. Den Schafskäse zerbröckeln oder würfeln und direkt auf das heiße Ofengemüse geben. Kurz stehen lassen, damit er leicht weich wird.
5. Nach Belieben mit frischen Kräutern ergänzen und kurz abkühlen lassen. So verbinden sich die Aromen etwas besser.
6. Warm servieren, am besten direkt aus dem Ofen.

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