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Drücke die Zitronengrasstangen mit dem Messerrücken an und halbiere sie. Schneide Ingwer und Knoblauch in Scheiben und koche alles mit Hühnerbrühe und Sojasauce 15 Minuten.
Schneide die Hähnchenbrust quer in dünne Scheiben und stelle sie bis zum Essen kalt.
Schneide Shiitake und Möhren in Scheiben, Pak Choi und Frühlingszwiebeln in Stücke. Übergieße die Reisnudeln mit heißem Wasser und lass sie 5 Minuten ziehen.
Gieße die Brühe in den Fonduetopf und halte sie auf dem Rechaud am Sieden.
Gare Fleisch und Gemüse in Fonduesieben in der Brühe. Das Hähnchen braucht 3 bis 4 Minuten, bis es innen nicht mehr glasig ist.
Gib zum Schluss Reisnudeln, Limettensaft und gehackten Koriander in die Brühe und iss sie als Suppe.
Wie gesund ist High Protein Hühner-Fondue mit Zitronengras, Ingwer und Pak Choi?
Health Score 85 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (43 g)
5,8 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht salzig (3,2 g Salz)
Hähnchenbrust liefert 43 g Eiweiß pro Portion bei wenig Fett. Pak Choi und Möhren bringen Vitamin A und Vitamin C, Shiitake B-Vitamine.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Fondue chinoise heißt in Asien Hot Pot: Alle sitzen um einen Topf mit würziger Brühe und garen ihr Essen selbst. Diese Brühe schmeckt nach Zitronengras und Ingwer. Am Ende wird sie mit Nudeln zur Suppe.
Aufbewahren
Übrige Brühe hält im Kühlschrank 3 Tage und lässt sich 3 Monate einfrieren.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Rinderhüfte oder Garnelen
Sojasauce → Tamari (glutenfrei)
Pak Choi → Chinakohl
Reisnudeln → Glasnudeln
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Gluten (Sojasauce); ohne Milch, Ei und Nüsse. In der Schwangerschaft das Hähnchen ganz durchgaren und rohes Fleisch getrennt halten. Gemüse und Pilze bringen rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Hühner-Fondue einfrieren?
Übrige Brühe hält im Kühlschrank 3 Tage und lässt sich 3 Monate einfrieren.
Wie lange kann man Hühner-Fondue im Kühlschrank aufbewahren?
Übrige Brühe hält im Kühlschrank 3 Tage und lässt sich 3 Monate einfrieren.
