Home › Rezepte › Clean Eating › Low-Carb Zitronen-Mohn-MuffinsLow-Carb Zitronen-Mohn-Muffins Low-Carb Zitronen-Mohn-Muffins mit Mandelmehl und griechischem Joghurt. Frisch gebackene kleine Desserts, die komplett zuckerfrei und extrem fluffig sind.
Zutaten Zubereitung Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und stelle vier Muffinförmchen aus Silikon bereit. Schlage die frischen Eier mit dem dicken griechischen Joghurt, dem sauren Zitronensaft und dem Zitronenabrieb hell auf. Hebe das helle Mandelmehl und den schwarzen, feinen Blaumohn gleichmäßig mit einem Spatel unter die weiche Masse. Fülle den dicken, gelben Teig in die Formen, bis sie zu etwa drei Vierteln komplett gefüllt sind. Backe die weichen Muffins für gut zwanzig Minuten, bis sie stark aufgegangen und oben leicht goldbraun sind. Verwandte Kategorien Entdecke auch 