Die Mandelmilch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie kochen zu lassen.
Kurkuma, Zimt, geriebenen Ingwer und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Das Kokosöl dazugeben und langsam schmelzen lassen. Alles kurz bei milder Hitze ziehen lassen, damit sich die Gewürze gut verbinden.
Den Topf vom Herd nehmen und die Kurkuma-Milch mit Honig abschmecken.
Wenn du eine feinere Textur möchtest, die Goldene Milch vor dem Eingießen kurz durch ein feines Sieb geben.
In eine Tasse füllen und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist schwarzer Pfeffer in Goldener Milch enthalten?
Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, einen natürlichen Pflanzenstoff. Er wird oft mit Kurkuma kombiniert, weil er die Verfügbarkeit bestimmter Curcuminoide beeinflussen kann.
Was steckt ernährungsphysiologisch in Kurkuma?
Kurkuma liefert vor allem Curcuminoide als sekundäre Pflanzenstoffe. Die genaue Menge schwankt je nach Pulver und Herkunft deutlich.
Ist Ingwer für empfindliche Mägen immer gut verträglich?
Nicht unbedingt. Ingwer wird oft als angenehm empfunden, kann in größeren Mengen oder bei empfindlichem Magen aber auch als scharf oder reizend wahrgenommen werden.
Welche Nährstoffe bringt Mandelmilch mit?
Das hängt stark vom Produkt ab. Ungesüßte Mandelmilch enthält meist wenig Eiweiß, teils Vitamin E und häufig zugesetztes Calcium, wenn sie angereichert ist.
Ist Zimt in so einem Getränk unbedenklich?
In kleinen Küchenmengen meist ja. Bei häufigem Verzehr lohnt sich ein Blick auf die Sorte, denn Cassia-Zimt enthält mehr Cumarin als Ceylon-Zimt.
