Vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit cremigem Tahini-Dressing. Pflanzliche Mittagessen, die richtig satt machen und viel gesundes Volumen liefern.
Heize deinen Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Schäle die orange Süßkartoffel, schneide sie in dicke Würfel und spüle etwa 240g der Kichererbsen gründlich in einem Sieb ab.
Verteile das Gemüse und die Hülsenfrüchte auf dem Blech, beträufle alles mit Olivenöl, würze mit Paprika und röste es für 25 Minuten.
Rühre in der Zwischenzeit das cremige Tahini mit dem Zitronensaft und etwas Wasser zu einem flüssigen Dressing glatt.
Verteile den frischen Babyspinat auf zwei tiefe Schalen, lege das warme Röstgemüse darauf und gieße das Dressing darüber.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
