Vegetarisches Orangen-Mandel-Tiramisu aus Mascarpone, Mandelkeksen, frischem Orangensaft und Espresso. Ein frisches, italienisches Schicht-Dessert für den Sommer.
Zutaten
250g Mascarpone
100g Mandelkekse
2EL Honig
1 Tasse Espresso
1 Stück Orange
1EL Kakaopulver
Zubereitung
Reibe die Schale der heißen, abgewaschenen Orange komplett ab und presse danach den Fruchtsaft in eine kleine Schale aus.
Verrühre den schweren Mascarpone in einer großen Schüssel mit dem Honig und dem Orangenabrieb zu einer sehr glatten, dicken Creme.
Mische in einer flachen Schale den kalten Espresso mit dem frisch gepressten Orangensaft.
Tauche die weichen Mandelkekse extrem kurz in die Espresso-Orangen-Mischung und lege damit den Boden von vier Dessertgläsern aus.
Bedecke die Kekse mit der Mascarpone-Creme, streue Kakaopulver darüber und stelle das Tiramisu für zwei Stunden in den Kühlschrank.
