Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Spinat-Pancakes mit Knoblauch: herzhaftes Rezept mit Spinat, Knoblauch, Quark und Hafermilch. Saftig, würzig und schnell aus einfachen Zutaten gemacht.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Spinat gründlich waschen, Knoblauch schälen und fein hacken. Quark und die übrigen Zutaten bereitstellen.
Spinat mit Hafermilch, Sojamehl und Quark fein pürieren. Mehl, Backpulver und Pfeffer einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Knoblauch und geschmolzene Butter in den Teig geben und kurz unterheben. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
Etwas Olivenöl, Ghee oder Butterfett in einer Pfanne sanft erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze ausbacken.
Die Pancakes wenden, sobald die Oberfläche leicht fest wird. Von beiden Seiten goldgrün garen, damit sie innen saftig bleiben.
Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas Quark, frischem Pfeffer oder ein paar Blättern Spinat anrichten.
Wie gesund ist Spinat-Pancakes mit Knoblauch?
Health Score 47 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (1 g)
Reich an Vitamin C
Viele schnelle Kohlenhydrate
Spinat liefert unter anderem Folat, Vitamin K und Kalium, Quark bringt Eiweiß mit. Knoblauch enthält schwefelhaltige Pflanzenstoffe; dazu wird viel geforscht, die Evidenz für einzelne Ernährungseffekte im Alltag ist aber nicht immer eindeutig.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Herzhafte Pancakes dürfen ruhig unkompliziert sein. Diese hier sind weich, würzig und genau richtig, wenn du etwas Warmes ohne viel Aufwand auf dem Teller haben willst.
Abwandlungen
Quark → Skyr (mehr Eiweiß, oft etwas weniger Fett)
Hafermilch → ungesüßte Kuhmilch oder Sojadrink (mehr Eiweiß bei Sojadrink)
Mehl → Vollkorn-Dinkelmehl (mehr Ballaststoffe)
Butterfett → Olivenöl oder Ghee (günstigeres Fettsäuremuster bei Olivenöl)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten, Milch und Soja; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert ist, und in der Schwangerschaft bei frischen, sauber gewaschenen Zutaten sowie pasteurisiertem Quark unproblematisch. Spinat und ein ballaststoffreicheres Mehl können die Ballaststoffzufuhr erhöhen.
