Spinat-Pancakes mit Knoblauch

Spinat-Pancakes mit Knoblauch: herzhaftes Rezept mit Spinat, Knoblauch, Quark und Hafermilch. Saftig, würzig und schnell aus einfachen Zutaten gemacht.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 340 kcal pro Portion
• Protein: 16 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Zutaten

• 150 g mehl
• 150 ml hafermilch
• 150 g spinat
• 2 Zehen knoblauch
• 1 sojamehl
• 2 EL Geschmolzenes fettes Butterfett oder Margarine
• 150 g quark
• 1 TL backpulver
• 1 Prise pfeffer

Zubereitung

1. Spinat gründlich waschen, Knoblauch schälen und fein hacken. Quark und die übrigen Zutaten bereitstellen.
2. Spinat mit Hafermilch, Sojamehl und Quark fein pürieren. Mehl, Backpulver und Pfeffer einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Knoblauch und geschmolzenes Butterfett in den Teig geben und kurz unterheben. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
4. Etwas Olivenöl, Ghee oder Butterfett in einer Pfanne sanft erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze ausbacken.
5. Die Pancakes wenden, sobald die Oberfläche leicht fest wird. Von beiden Seiten goldgrün garen, damit sie innen saftig bleiben.
6. Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas Quark, frischem Pfeffer oder ein paar Blättern Spinat anrichten.

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