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Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn mit dem Salz zu einer Paste.
Verrühre Skyr und Olivenöl glatt.
Reibe die Schale der Zitrone ab und presse 1 EL Saft aus.
Hacke die Petersilie und schneide den Schnittlauch in Röllchen.
Rühre Knoblauch, Zitrone und Kräuter unter, würze mit Pfeffer und stelle die Aioli 15 Minuten kalt.
Wie gesund ist Skyr-Aioli mit Kräutern für Fondue und Raclette?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Skyr liefert Eiweiß bei wenig Fett, Petersilie Vitamin K und Vitamin C. Eine Portion hat 92 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Eine Knoblauchsauce steht bei jedem Fondue und Raclette auf dem Tisch. Diese Aioli rührst du aus Skyr statt aus Ei und viel Öl, ein Löffel Olivenöl macht sie rund. Wie viel Knoblauch hineinkommt, entscheidest du.
Aufbewahren
Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Abwandlungen
Skyr → griechischer Joghurt (cremiger)
Olivenöl → 2 EL mehr Skyr (weniger Fett)
Petersilie → Bärlauch
Zitrone → Limette
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Für Kinder mit weniger Knoblauch; in der Schwangerschaft geeignet. Die Aioli enthält kaum Ballaststoffe; die kommen hier von Gemüse und Kartoffeln dazu.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Skyr-Aioli im Kühlschrank aufbewahren?
