Schwarze Bohnen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln.
Die Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Haferflocken, Zwiebel und Rauchsalz untermischen.
Die Masse gut durchkneten, bis sie zusammenhält. Daraus flache Patties formen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer bis kräftiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, damit sie fester werden.
Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr Haferflocken einarbeiten. Wenn sie zu trocken wirkt, einen kleinen Schuss Wasser zugeben.
Buchweizenbrot leicht rösten und die warmen Patties direkt darauf servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Vegane Schwarze Bohnen-Patties eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
