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Schwarze Bohnen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln.
Die Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Haferflocken, Zwiebel und Rauchsalz untermischen.
Die Masse gut durchkneten, bis sie zusammenhält. Daraus flache Patties formen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer bis kräftiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, damit sie fester werden.
Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr Haferflocken einarbeiten. Wenn sie zu trocken wirkt, einen kleinen Schuss Wasser zugeben.
Buchweizenbrot leicht rösten und die warmen Patties direkt darauf servieren.
Wie gesund ist Vegane schwarze Bohnen-Patties?
Health Score 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (16 g)
Wenig Zucker (4 g)
Reich an Magnesium
Schwarze Bohnen und Haferflocken liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Olivenöl bringt vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Buchweizenbrot ergänzt komplexe Kohlenhydrate.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Patties sind schlicht und richtig gut. Außen kräftig gebraten, innen weich und herzhaft. So ein Essen, das ohne viel Aufwand zufrieden macht.
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Zwiebel → Frühlingszwiebel (milder im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält je nach Haferflocken und Brot Gluten oder Spuren davon; für Kinder gut geeignet, wenn die Patties weich gebraten und mild gewürzt sind; in der Schwangerschaft bei guter Durcherhitzung unproblematisch. Enthält: Gluten. In schwarzen Bohnen, Haferflocken und Buchweizenbrot stecken Ballaststoffe.
