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Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika vorbereiten und klein schneiden.
Ghee oder Butter in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin rundum anbraten, dann herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark und edelsüßes Paprikapulver kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
Rote Paprika zugeben und kurz mitgaren. Mit Hühnerbrühe ablöschen, das Hähnchen wieder in den Topf geben und alles 12–15 Min. sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Schmand oder saure Sahne einrühren und den Eintopf cremig ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder etwas Ofengemüse.
Wie gesund ist Paprika-Hähnchen-Eintopf?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, rote Paprika bringt unter anderem Vitamin C und Carotinoide mit. Tomatenmark steuert Lycopin bei, Schmand oder saure Sahne machen das Gericht sämig und liefern etwas Fett sowie Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Eintopf ist genau das Richtige, wenn es warm, würzig und unkompliziert sein soll. Er schmeckt bodenständig, cremig und steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Schmand → griechischer Joghurt (etwas mehr Eiweiß, etwas leichter)
Butter → Ghee (butterreiner, zum Braten gut geeignet)
Hähnchenbrustfilet → Hähnchenschenkel ohne Haut (saftiger, etwas mehr Eisen)
Hühnerbrühe → selbst gemachte Knochenbrühe (je nach Zubereitung etwas mehr Kollagen und Mineralstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, wenn Schmand, saure Sahne oder Butter verwendet werden; für Kinder mild würzbar, in der Schwangerschaft gut geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Zwiebel, Knoblauch und Paprika liefern Ballaststoffe.
