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Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und falls nötig die Kerne entfernen. Gurke in feine Halbmonde schneiden.
Minzblätter von den Stielen zupfen und grob zerreißen. Oliven bei Bedarf abtropfen lassen.
Wassermelone, Gurke und Oliven locker in einer flachen Schale oder Bowl anrichten. Alles nur sanft vermengen, damit die Wassermelone saftig bleibt.
Feta in grobe Stücke darüberbröseln. Olivenöl und Limettensaft gleichmäßig über den Salat geben.
Mit Minze, Pfeffer und Chiliflocken abschließen. Kurz stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Eiskalt servieren. Am besten frisch essen, weil die Wassermelone mit der Zeit Wasser zieht.
Wie gesund ist Low-Carb sommerliche Wassermelonen-Feta-Salat-Bowl mit Minze?
Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wassermelone liefert viel Wasser sowie etwas Vitamin C, Feta bringt Eiweiß und Calcium mit. Gurke, Minze, Olivenöl und Oliven ergänzen die Bowl mit Frische, Fett und sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
An heißen Tagen mag ich Essen, das leicht wirkt und trotzdem satt macht. Diese Bowl ist kühl, salzig, frisch und in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (oft etwas würziger, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
schwarze Oliven → Avocado (mehr Ballaststoffe und einfach ungesättigte Fettsäuren)
Limettensaft → Zitronensaft (ähnliches Säureprofil, liefert etwas Vitamin C)
Gurke → Stangensellerie (mehr Biss und etwas mehr Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; für Kinder meist gut geeignet, Chiliflocken dann besser weglassen. In der Schwangerschaft auf Feta aus pasteurisierter Milch achten. Gurke, Oliven und Minze liefern etwas Ballaststoffe (rund 1 g pro Portion).
