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Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft direkt darüberträufeln.
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, je nachdem fein oder noch leicht stückig. So bekommt der Aufstrich genau die Konsistenz, die du magst.
Den körnigen Frischkäse unterheben, bis sich alles gut verbindet. Der Aufstrich soll cremig bleiben, aber noch etwas Struktur haben.
Den Schnittlauch fein schneiden und zum größten Teil einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Den Aufstrich kurz ziehen lassen und bei Bedarf noch einmal nachwürzen. So kommen Säure, Schärfe und Frische besser zusammen.
Auf frisches Brot oder Knäckebrot streichen und mit dem restlichen Schnittlauch servieren.
Wie gesund ist Avocado-Hüttenkäse-Aufstrich?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (1 g)
Avocado liefert Ballaststoffe sowie einfach ungesättigte Fettsäuren, Hüttenkäse bringt viel Eiweiß und Calcium mit. Schnittlauch und Zitronensaft ergänzen Frische und kleine Mengen an Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Aufstrich rettet müde Brotzeiten. Cremig, frisch und in ein paar Minuten fertig. Ich mag ihn besonders, wenn es unkompliziert und trotzdem ordentlich sättigend sein soll.
Abwandlungen
Körniger Frischkäse → Skyr (mehr Eiweiß, weniger Fett)
Schnittlauch → Petersilie (etwas mehr Vitamin K)
Zitronensaft → Limettensaft (ähnlich frisch, etwas anderes Aroma)
Enthält Milch durch Hüttenkäse; für Kinder lässt sich die Schärfe einfach weglassen, und in der Schwangerschaft ist der Aufstrich mit frischen, sauber gewaschenen Zutaten und pasteurisiertem Frischkäse in der Regel passend. In Avocado stecken Ballaststoffe.
