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Schneide den Spitzkohl längs in vier Spalten, sodass der Strunk die Blätter zusammenhält.
Bestreiche die Schnittflächen mit Olivenöl und würze sie mit Kümmel und Salz.
Lege die Spalten mit einer Schnittfläche nach unten in den Korb und gare sie ohne Vorheizen bei 190 °C 15 Minuten, nach 8 Minuten wenden.
Streue geriebenen Bergkäse und gehackte Walnüsse darüber und gare alles weitere 3 Minuten.
Verrühre Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz und serviere ihn zum Spitzkohl.
Wie gesund ist Vegetarischer Spitzkohl aus dem Airfryer mit Bergkäse und Walnüssen?
Health Score 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8,7 g Ballaststoffe
1,6 g Omega-3-Fettsäuren
Reich an Vitamin C
Spitzkohl liefert Vitamin C und Vitamin K, Bergkäse Kalzium und Eiweiß, Walnüsse Omega-3-Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kohl als Hauptgericht? Im Airfryer werden die Blattränder braun und fast chipsartig, das Innere bleibt saftig. Bergkäse und Walnüsse machen daraus ein vollwertiges Mittagessen.
Aufbewahren
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar; im Airfryer 4 Minuten bei 180 °C aufwärmen.
Abwandlungen
Spitzkohl → Wirsing (kräftiger, 3 Minuten länger)
Bergkäse → Emmentaler (milder)
Walnüsse → Kürbiskerne (nussfrei)
Joghurt → Sauerrahm
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Walnüsse; für Kinder geeignet, in der Schwangerschaft unbedenklich. Eine Portion liefert rund 8,7 g Ballaststoffe, die meisten aus dem Kohl.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Spitzkohl im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar; im Airfryer 4 Minuten bei 180 °C aufwärmen.
