Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Glutenfreie Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Sahne: cremig, würzig und alltagstauglich – mit Roter Bete, Kartoffel, Sauerrahm, Meerrettich und Kürbiskernen.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Zwiebel fein würfeln, Kartoffel schälen und klein schneiden. Die vorgekochte Rote Bete in Stücke schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffel und Rote Bete dazugeben und kurz 2–3 Min. mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
Die Suppe fein pürieren. Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Meerrettich-Sahne Sauerrahm mit Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abrunden.
Die Suppe in Schalen füllen, mit Meerrettich-Sahne toppen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Wie gesund ist Glutenfreie Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Sahne?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rote Bete liefert unter anderem Folat und Kalium, Kartoffeln bringen Stärke und etwas Vitamin C mit. Sauerrahm und Kürbiskerne ergänzen das Gericht mit Fett, Eiweiß und Mineralstoffen wie Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Suppe ist schlicht, aber nicht langweilig. Erdige Wärme, feine Schärfe und eine cremige Spitze machen sie richtig rund.
Abwandlungen
Sauerrahm → griechischer Joghurt (mehr Eiweiß)
Kartoffel → Knollensellerie (etwas weniger Stärke)
Kürbiskerne → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Apfelessig → Zitronensaft (liefert Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Sauerrahm; Meerrettich kann für Kinder zu scharf sein, und in der Schwangerschaft sind gut gewaschene, frische Zutaten sowie pasteurisierte Milchprodukte die sichere Wahl. Rote Bete, Kartoffel und Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
