Türkische Linsensuppe (Mercimek)

Türkische Linsensuppe (Mercimek) mit roten Linsen, Karotte, Zwiebel, Tomatenmark und Zitrone – cremig, würzig und alltagstauglich.

Zutaten

• 200 g Rote Linsen
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Bio-Zitrone
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Karotte und Zwiebel schälen und grob würfeln.
2. Die Zwiebel in etwas Olivenöl oder Ghee glasig anschwitzen. Tomatenmark und Kreuzkümmel kurz mitrösten, bis es duftet.
3. Karotte und rote Linsen dazugeben, dann mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles einmal aufkochen.
4. Die Suppe zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Karotte weich sind. Zwischendurch kurz umrühren.
5. Die Suppe fein pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Wenn sie zu dick ist, etwas Brühe oder heißes Wasser ergänzen.
6. In Schalen füllen und heiß servieren. Nach Wunsch mit etwas Zitronensaft und einer Prise Kreuzkümmel abrunden.

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