Weiße Lebkuchen aus dem Airfryer mit Mandeln und Orange

Name: Weiße Lebkuchen aus dem Airfryer mit Mandeln und Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150g gemahlene Mandeln; 60g Dinkelmehl; 2 Eier; 90g Honig; 12 Backoblaten; 12 Mandelkerne; 1 Bio-Orange; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Lebkuchengewürz; ½ TL Backpulver; 1 Prise Salz

44 Min139 kcal5 g Eiweiß pro Portion

SmarTasty

Kalorien zählen per Foto

Weiße Lebkuchen aus dem Airfryer: Eischaum mit Honig, gemahlenen Mandeln, Orangen- und Zitronenschale auf Backoblaten gebacken, ohne Kakao und ohne Glasur.

Auf einen Blick

Portionen: 12
Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: 24 Min
Gesamtzeit: 44 Min
Kalorien: 139 kcal pro Portion
Protein: 4.7 g
Fett: 7.8 g
Kohlenhydrate: 11.3 g

Zutaten

150g gemahlene Mandeln
60g Dinkelmehl
2 Eier
90g Honig
12 Backoblaten
12 Mandelkerne
1 Bio-Orange
1 Bio-Zitrone
1 TL Lebkuchengewürz
½ TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Du brauchst: Airfryer · Handrührgerät · Reibe Anzeige

Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Schlage Eier und Honig mit dem Handrührgerät 5 Minuten schaumig.
Reibe die Schale von Orange und Zitrone ab. Mische gemahlene Mandeln, Dinkelmehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Salz und die Schalen und hebe sie unter die Eimasse.
Streiche die Masse 1 cm hoch auf die Backoblaten und setze je einen Mandelkern in die Mitte.
Lege 6 Lebkuchen auf Backpapier in den Korb und backe sie im Airfryer bei 150 °C 11 bis 12 Minuten, bis sie sich fest anfühlen.
Backe die übrigen 6 Lebkuchen genauso bei 150 °C 11 bis 12 Minuten.
Lass die Lebkuchen auf einem Gitter auskühlen und lagere sie ein paar Tage in einer Dose, dann werden sie weicher.

Wie gesund ist Weiße Lebkuchen aus dem Airfryer mit Mandeln und Orange?

Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.

Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte

Mandeln liefern Vitamin E, Magnesium und Ballaststoffe, die Eier Eiweiß. Gesüßt wird mit Honig – ein Lebkuchen ist eine Portion.

Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)

Mehr dazu

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Gut zu wissen

Weiße Lebkuchen sind die Verwandten der Elisenlebkuchen ohne Kakao: viel Mandel, viel Zitrus, wenig Gewürz. Statt kandierter Schalen kommt frisch abgeriebene Schale in den Teig. Im Airfryer backen 6 Stück in 12 Minuten.

Aufbewahren

In einer Dose mit einem Apfelschnitz 3 bis 4 Wochen haltbar.

Abwandlungen

Mandeln → halb Mandeln, halb Haselnüsse
Dinkelmehl → gemahlene Mandeln (mit glutenfreien Oblaten ohne Gluten)
Honig → Ahornsirup
Backoblaten → Backpapier (Masse etwas fester)

Allergene & Verträglichkeit

Enthält Mandeln, Ei und Gluten (Dinkel, Backoblaten aus Weizen). Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. Ein Lebkuchen liefert rund 2,1 g Ballaststoffe aus den Mandeln.