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Würfle Zwiebel und Möhre fein und hacke den Knoblauch.
Brate das Rinderhackfleisch im Olivenöl in einem großen Topf 5 Minuten krümelig an. Gib Zwiebel, Möhre und Knoblauch dazu und brate alles 3 Minuten weiter.
Rühre Tomatenmark und Oregano ein und brate beides 1 Minute mit. Gieße Tomaten und Rinderknochenbrühe an und bring alles zum Kochen.
Brich die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke und gib sie in die Suppe. Lass sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind.
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Zupfe das Basilikum klein und verrühre die Hälfte davon mit dem Ricotta.
Verteile die Suppe auf vier Teller, setze je einen Löffel Basilikum-Ricotta darauf, reibe den Parmesan darüber und streue das restliche Basilikum darauf.
Wie gesund ist High Protein Lasagne-Suppe mit Rinderhack und Ricotta?
Health Score 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
Viel Eiweiß, Ballaststoffe und Volumen pro Kalorie
Rinderhack, Ricotta und Parmesan liefern 40 g Eiweiß pro Teller, dazu Eisen, Zink und Vitamin B12. Tomaten bringen Kalium und Vitamin C mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Alles, was du an Lasagne magst, nur als Suppe und in einer halben Stunde. Die Platten kochen in der Tomatenbrühe mit, ein Klecks Basilikum-Ricotta ersetzt die Béchamel.
Aufbewahren
Ohne Nudeln im Kühlschrank 3 Tage haltbar, eingefroren 3 Monate.
Enthält Gluten, Milch und eventuell Sellerie in der Brühe; ohne Ei und Nüsse. In der Schwangerschaft geeignet, wenn das Hack durchgegart ist. In der Schwangerschaft Ricotta aus pasteurisierter Milch nehmen. Ein Teller liefert rund 4 g Ballaststoffe aus Tomaten, Möhre und Nudeln.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Lasagne-Suppe einfrieren?
Ohne Nudeln im Kühlschrank 3 Tage haltbar, eingefroren 3 Monate.
Wie lange kann man Lasagne-Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
Ohne Nudeln im Kühlschrank 3 Tage haltbar, eingefroren 3 Monate.
