Schnelles saftiges Knoblauch-Butter-Hähnchen mit Zucchininudeln
25 Min · 410 kcal · 46 g Eiweiß pro Portion
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Schnelles saftiges Knoblauch-Butter-Hähnchen mit Zucchininudeln: zarte Hähnchenbrust, Knoblauch, Butter, Zitrone und Kräuter in einer schnellen Pfanne.
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Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Zucchini zu Zoodles verarbeiten und den Knoblauch fein hacken.
Olivenöl und einen Teil der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen kräftig anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist, dann kurz aus der Pfanne nehmen.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und den Knoblauch darin sanft anschwitzen. Er soll duften und die Butter leicht nussig werden, aber nicht dunkel werden.
Zitronensaft einrühren und das Hähnchen zurück in die Knoblauchbutter geben. Alles kurz schwenken und die Hitze etwas reduzieren.
Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und nur kurz mit dem Hähnchen vermengen, bis sie warm sind. So bleiben die Zoodles bissfest und weniger wässrig.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort direkt aus der Pfanne servieren.
Wie gesund ist Schnelles saftiges Knoblauch-Butter-Hähnchen mit Zucchininudeln?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (46 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Zucchini bringt Wasser und etwas Ballaststoffe mit. Knoblauch, Petersilie und Zitrone ergänzen das Gericht mit sekundären Pflanzenstoffen und Vitamin C, auch wenn die Datenlage zu einzelnen Pflanzenstoffen je nach Zutat unterschiedlich stark ist.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Gericht eine sichere Bank. Saftig, würzig und in der Pfanne in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas mehr Eisen und saftiger)
Zucchini → grüne Bohnen in feinen Streifen (mehr Ballaststoffe)
Petersilie → Schnittlauch (milder, liefert ebenfalls Vitamin K)
Allergene & Verträglichkeit
Für Kinder mild würzen und das Hähnchen vollständig durchgaren; in der Schwangerschaft ebenfalls nur gut durchgegart essen. Zucchini und Kräuter liefern etwas Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
