Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Viertle den Radicchio, schneide den Strunk heraus und schneide die Blätter in Streifen.
Brate den Radicchio im Olivenöl 2 Minuten an, bis er zusammenfällt, und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
Reibe etwas Schale von der Orange ab. Schäle sie mit einem Messer und löse die Filets zwischen den Trennhäuten heraus.
Hacke die Walnüsse grob. Zupfe die Bresaola in Stücke und schneide den Raclettekäse in Scheiben.
Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Fülle Radicchio, Bresaola und Orangenfilets in die Pfännchen, lege den Käse darauf und lass sie 5 bis 6 Minuten unter dem Grill überbacken.
Streue Walnüsse und Orangenschale darüber und iss die Pfännchen gleich.
Wie gesund ist Keto Raclette-Pfännchen mit Bresaola, Radicchio und Walnüssen?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (31 g)
1,2 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (3,7 g)
Enthält viele Fertigprodukte
Bresaola ist luftgetrocknetes, mageres Rindfleisch und liefert mit dem Käse 31 g Eiweiß pro Portion. Walnüsse bringen Omega-3-Fettsäuren, Radicchio Vitamin K.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Bitter, salzig, fruchtig: Radicchio, Bresaola und Orange passen unter geschmolzenem Käse gut zusammen. Angebraten verliert der Radicchio einen Teil seiner Bitterkeit. Die Walnüsse kommen erst zum Schluss darüber.
Aufbewahren
Angebratener Radicchio hält im Kühlschrank 1 Tag, Orangenfilets in einer Dose 2 Tage.
Abwandlungen
Radicchio → Chicorée (milder)
Bresaola → Rinderhüfte in dünnen Streifen (in der Schwangerschaft ganz durchgaren)
Walnüsse → Haselnüsse
Raclettekäse → Bergkäse
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Walnüsse; glutenfrei, ohne Ei. In der Schwangerschaft auf Bresaola verzichten (roh getrocknetes Fleisch) und Käse aus pasteurisierter Milch nehmen. Radicchio, Orange und Walnüsse bringen rund 3 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Raclette-Pfännchen im Kühlschrank aufbewahren?
Angebratener Radicchio hält im Kühlschrank 1 Tag, Orangenfilets in einer Dose 2 Tage.
