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Schneide Lauch und Möhre in feine Streifen und den Ingwer in Scheiben. Koche sie mit Gemüsebrühe, Wasser, 1 angedrückten Knoblauchzehe und dem Lorbeerblatt 20 Minuten bei kleiner Hitze.
Koche die Kartoffeln mit Schale 20 Minuten gar, halbiere sie und halte sie warm.
Schneide das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben. Tupfe die Garnelen trocken. Lege beides getrennt auf Teller und stelle es bis zum Essen kalt.
Schneide Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke und lege sie mit den Zuckerschoten auf eine Platte.
Verrühre den Joghurt mit Zitronensaft, der übrigen gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zu einem Dip.
Gieße die heiße Brühe in den Fonduetopf auf dem Rechaud. Gare Hähnchen 3 bis 4 Minuten, Garnelen und Gemüse 2 Minuten darin und iss sie mit Kartoffeln und Dip. Trink die Brühe zum Schluss als Suppe.
Wie gesund ist High Protein Brühe-Fondue für 2 Personen mit Hähnchen und Garnelen?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
10 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (60 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht salzig (2,9 g Salz)
Hähnchen und Garnelen liefern 60 g Eiweiß pro Portion. Gegart wird in Brühe statt in Fett, eine Portion hat 546 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Fondue braucht keine große Runde. Diese Menge passt genau für zwei, und der Topf steht trotzdem den ganzen Abend auf dem Tisch. Hähnchen, Garnelen und Gemüse garen in würziger Brühe, am Ende trinkst du sie als Suppe.
Aufbewahren
Übrige Brühe hält 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich 3 Monate einfrieren.
Abwandlungen
Garnelen → Lachswürfel (2 Minuten garen)
Hähnchenbrust → Rinderhüfte in dünnen Scheiben
Gemüsebrühe → Hühnerbrühe (kräftiger)
Kartoffeln → Vollkornbaguette
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere (Garnelen) und Milch (Joghurt). Gemüsebrühe kann Sellerie enthalten. Glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. In der Schwangerschaft Hähnchen und Garnelen ganz durchgaren. Gemüse und Kartoffeln mit Schale bringen rund 10 g Ballaststoffe pro Portion.
