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Spüle den Buchweizen gründlich heiß ab und koche ihn in Wasser weich, bis er locker und gar ist.
Viertel den Radicchio und röste ihn in der Pfanne kurz an, bis er leicht gebräunt ist und noch etwas Biss hat.
Schäle die Orange und filetiere das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Trennhäuten.
Lockere den Buchweizen auf und gib ihn in eine Bowl. Richte den gerösteten Radicchio und die Orangenfilets darauf an.
Brösele den Feta über die Bowl und träufle das Walnussöl darüber.
Wie gesund ist Buchweizen-Bowl mit geröstetem Radicchio und Orangenfilets?
Ernährung 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Buchweizen liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium. Orange bringt Vitamin C mit, Feta Eiweiß und Calcium, Walnussöl ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Bowl ist herb, saftig und angenehm unkompliziert. Ich mag besonders den Kontrast aus warm und frisch. Genau richtig, wenn es leicht sein soll und trotzdem satt macht.
Abwandlungen
Feta → Ziegenfrischkäse (liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Walnussöl → Olivenöl (reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Orange → Grapefruit (ähnlich frisch, mit Vitamin C)
Buchweizen → Quinoa (liefert ebenfalls Ballaststoffe und Mineralstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; für Kinder gut geeignet, wenn der Radicchio mild geröstet wird; in der Schwangerschaft auf Feta aus pasteurisierter Milch achten. Enthält: Schalenfrüchte. Buchweizen, Orange und Radicchio liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
