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Süßkartoffeln waschen, rundum einstechen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Min. backen, bis sie weich sind. Spinat waschen, Knoblauch fein hacken und Feta zerbröseln.
Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
Pfanne vom Herd ziehen und Feta unter den warmen Spinat heben. Mit Chiliflocken abschmecken.
Die gebackenen Süßkartoffeln längs einschneiden und das Innere mit einer Gabel leicht auflockern. Die Spinat-Feta-Füllung hineingeben.
Naturjoghurt darübergeben und die Oberfläche nach Wunsch bei 200 °C noch kurz 5 Min. im Ofen erwärmen. So wird die Füllung besonders saftig.
Heiß servieren und direkt genießen.
Wie gesund ist Gebackene Süßkartoffel mit Spinat-Feta-Füllung?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (5 g)
Viele schnelle Kohlenhydrate
Süßkartoffeln liefern Beta-Carotin und Ballaststoffe, Spinat bringt unter anderem Folat und Vitamin K mit. Feta und Naturjoghurt ergänzen Eiweiß sowie Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Ofengericht, das satt macht und trotzdem leicht wirkt. Innen weich, oben cremig, mit genau der richtigen Würze.
Abwandlungen
Feta → Ziegenfrischkäse (oft etwas milder und ebenfalls eiweißhaltig)
Enthält Milch durch Feta und Naturjoghurt; die Schärfe für Kinder mild halten. In der Schwangerschaft gut geeignet, wenn Feta und Joghurt aus pasteurisierter Milch stammen. Süßkartoffel und Spinat liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
