Veganes Pilz-Gyros aus dem Airfryer mit Weißkohl-Salat
27 Min · 526 kcal · 19 g Eiweiß pro Portion
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Veganes Pilz-Gyros aus dem Airfryer aus gezupften Kräuterseitlingen mit Paprika und Oregano, dazu Weißkohl-Salat, Knoblauch-Dip aus Sojajoghurt und Pita.
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Zupfe die Kräuterseitlinge mit einer Gabel der Länge nach in dünne Streifen und schneide die Zwiebel in Streifen.
Mische Pilze und Zwiebel mit zwei Dritteln des Olivenöls, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, einer gepressten Knoblauchzehe und der Hälfte des Salzes.
Gare das Pilz-Gyros im Airfryer bei 200 °C 12 bis 14 Minuten und schüttle den Korb alle 4 Minuten, bis die Ränder braun sind.
Hobel den Weißkohl fein, reibe die Möhre und knete beides mit Apfelessig, Kümmel, dem restlichen Olivenöl und dem restlichen Salz 2 Minuten.
Verrühre den Sojajoghurt mit der zweiten gepressten Knoblauchzehe und gehacktem Dill.
Erwärme die Pitabrote 1 Minute im Airfryer bei 200 °C und serviere sie mit Pilz-Gyros, Weißkohl-Salat und Knoblauch-Dip.
Wie gesund ist Veganes Pilz-Gyros aus dem Airfryer mit Weißkohl-Salat?
Health Score 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (18 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Kräuterseitlinge liefern Niacin und Kalium, Weißkohl Vitamin C und Vitamin K, Vollkorn-Pita Ballaststoffe. Eine Portion hat 19 g Eiweiß und 526 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kräuterseitlinge lassen sich mit der Gabel in Fasern zupfen wie Fleisch. Im Airfryer werden die Ränder braun und knusprig, die Gyros-Gewürze machen den Rest. Dazu Krautsalat wie an der Imbissbude.
Aufbewahren
Weißkohl-Salat hält 3 Tage im Kühlschrank, das Pilz-Gyros 2 Tage; im Airfryer bei 200 °C 3 Minuten aufknuspern.
Vollkorn-Pita → Kartoffeln aus dem Airfryer (glutenfrei)
Weißkohl → Spitzkohl
Allergene & Verträglichkeit
Vegan, enthält Gluten (Weizen in der Pita) und Soja; ohne Milch, Ei und Nüsse. Mit Kartoffeln statt Pita glutenfrei. Kohl, Pilze und Vollkorn-Pita bringen rund 18 g Ballaststoffe in jede Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Pilz-Gyros im Kühlschrank aufbewahren?
Weißkohl-Salat hält 3 Tage im Kühlschrank, das Pilz-Gyros 2 Tage; im Airfryer bei 200 °C 3 Minuten aufknuspern.
