Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Zucchini grob reiben, leicht salzen und kurz ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit gründlich ausdrücken, damit die Masse nicht wässrig wird.
Zucchini mit Haferflocken, Ei, Schnittlauch und Hartkäse in einer Schüssel vermengen. Alles gut verrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung kurz ruhen lassen. So können die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinimasse portionsweise hineingeben, flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Puffer kurz auf einem Teller ausdampfen lassen. Das hält die Oberfläche angenehmer in der Textur.
Wie gesund ist Zucchini-Puffer?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Zucchini liefert viel Wasser und etwas Kalium, Hartkäse und Ei bringen Eiweiß, dazu kommen aus Haferflocken Ballaststoffe und Mineralstoffe. Insgesamt ein ausgewogenes, sättigendes Gericht mit moderatem Kohlenhydratanteil.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert und herzhaft sein soll, sind diese Puffer genau richtig. Außen goldbraun, innen saftig – und angenehm alltagstauglich.
Abwandlungen
Haferflocken → Mandelmehl (weniger Kohlenhydrate, etwas mehr Vitamin E)
Hartkäse → gereifter Bergkäse (ähnlich eiweißreich, kräftiger im Geschmack)
Kokosöl → Ghee oder Olivenöl (je nach Vorliebe, beide gut zum Braten geeignet)
Schnittlauch → Petersilie (liefert zusätzlich Vitamin K und einen frischeren Kräuterton)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Gluten (Hafer, außer als glutenfrei gekennzeichnet); für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft bei frischem Ei sowie pasteurisiertem oder hygienisch unbedenklichem Hartkäse in der Regel unproblematisch. Haferflocken und Zucchini liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
