Vegetarisches Spiegelei-Käsebrot mit Vollkornbrot, Bio-Eiern und geschmolzenem Cheddar. Ein deftiges Frühstück, das dich für viele Stunden optimal sättigt.
Zutaten
2 Stück Vollkornbrotscheiben
2 Bio-Eier
50g Cheddar
1EL Butter
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Bestreiche die beiden Scheiben Vollkornbrot von jeweils einer Seite gleichmäßig mit der weichen Butter.
Lege die Brote mit der gebutterten Seite nach unten in eine kalte Pfanne, verteile den geriebenen Cheddar darauf und schalte den Herd ein.
Brate das Brot bei mittlerer Hitze, bis der Käse oben weich geschmolzen und die Unterseite extrem knusprig geröstet ist.
Brate parallel in einer zweiten kleinen Pfanne die beiden Eier zu klassischen Spiegeleiern, bei denen das Eigelb noch leicht flüssig bleibt.
Lege die Spiegeleier auf die überbackenen Käsebrote, streue fein geschnittenen Schnittlauch darüber und serviere sie sehr heiß.
