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Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhack kräftig und krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Paprika in die Pfanne geben und bei etwas höherer Hitze anrösten. Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren, bis alles duftet.
Passierte Tomaten angießen und alles einige Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmand einrühren und nur noch vorsichtig erwärmen, damit die Sauce cremig bleibt. Nicht mehr stark kochen.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Wie gesund ist Low-Carb Rinderhack-Paprika-Pfanne mit Schmand?
Ernährung 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Rinderhack liefert viel Eiweiß sowie von Natur aus Eisen und Vitamin B12. Paprika und Petersilie bringen Vitamin C mit, Schmand trägt vor allem Fett und etwas Calcium bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Pfannengericht rettet entspannte Abende. Herzhaft, cremig und schnell auf dem Tisch, ohne schwer zu wirken.
Abwandlungen
Rinderhack → Putenhack (meist etwas magerer)
Schmand → griechischer Joghurt (mehr Eiweiß, etwas leichter)
Enthält Milch durch Schmand; Zwiebel und Knoblauch können für empfindliche Kinder oder bei sensiblem Magen intensiver sein, und in der Schwangerschaft ist das Gericht bei vollständig durchgegartem Rinderhack unkritisch. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Petersilie liefern Ballaststoffe.
