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Glutenfreie Quinoa-Bratlinge mit Ei, Feta und Schnittlauch: außen goldbraun, innen saftig und schnell gemacht – ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag.
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Spüle den Quinoa gründlich in einem Sieb ab und gare ihn in Salzwasser, bis er weich ist. Lass ihn danach etwas ausdampfen und abkühlen.
Gib den gekochten Quinoa in eine Schüssel und vermische ihn mit den Eiern, bis eine formbare Masse entsteht.
Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und hebe ihn zusammen mit dem zerkrümelten Feta und einer Prise Salz unter die Quinoa-Masse.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und forme aus der Masse kleine, flache Bratlinge. Setze sie direkt in die heiße Pfanne.
Brate die Quinoa-Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun, bis sie außen leicht knusprig sind.
Serviere die glutenfreien Quinoa-Bratlinge am besten warm, pur oder mit einem frischen Salat.
Wie gesund ist Glutenfreie Quinoa-Bratlinge?
Ernährung 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Reich an Magnesium
Quinoa liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und von Natur aus glutenfreie Energie. Eier und Feta bringen Eiweiß, dazu kommen Mineralstoffe wie Calcium aus dem Feta.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Bratlinge sind schlicht, herzhaft und angenehm sättigend. Ich mag sie, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Frisches auf dem Teller landen darf.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse
Feta → Hüttenkäse (mehr Eiweiß, milder Geschmack)
Olivenöl → Ghee (hoch erhitzbar, aromatisch)
Schnittlauch → Petersilie (liefert zusätzlich Vitamin K und frische Kräuternoten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch durch Feta; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Bratlinge weich gebraten und nur mild gesalzen sind, und in der Schwangerschaft wichtig: Feta aus pasteurisierter Milch verwenden. Quinoa liefert Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
