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Lass die Mini-Mozzarella in einem Sieb abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Verrühre passierte Tomaten, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer kalten Tomatensoße. Zupfe die Hälfte der Basilikumblätter klein und rühre sie unter.
Schneide die Oliven quer in Scheiben. Drücke auf jede Mozzarellakugel eine Olivenscheibe als Iris.
Tauche einen Zahnstocher in das Tomatenmark und male von der Iris aus feine Äderchen auf den Mozzarella.
Gieße die Tomatensoße auf einen flachen Teller, setze die Gruselaugen hinein und lege die übrigen Basilikumblätter dazu. Serviere sie mit Spießchen.
Wie gesund ist Keto Gruselaugen aus Mozzarella mit Oliven und Tomatensoße?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (2 g)
Mozzarella liefert Eiweiß (12 g pro Portion) und Calcium, Tomaten und Basilikum Vitamin C und Vitamin K. Eine Portion hat 261 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Augen starren dich vom Buffet an, und in 15 Minuten sind sie fertig. Mini-Mozzarella bekommt eine Iris aus Olive und feine Äderchen aus Tomatenmark. In der Tomatensoße darunter schwimmen sie wie in einer Pfütze.
Aufbewahren
Am besten frisch servieren. Vorbereitet halten die Augen ohne Soße abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank.
Abwandlungen
Mini-Mozzarella → Bocconcini aus Büffelmozzarella (kräftiger)
Schwarze Oliven → Kalamata-Oliven (kräftiger)
Tomatensoße → Paprikamark
Basilikum → Oregano
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Mozzarella). Glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Mozzarella aus pasteurisierter Milch ist für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Tomaten und Oliven bringen rund 1,6 g Ballaststoffe pro Portion.
