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Glutenfreie gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta: ein Ofengericht mit Paprika, Quinoa, Kirschtomaten und Feta – aromatisch, sättigend und alltagstauglich.
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Quinoa gründlich heiß abspülen und in Wasser 12–15 Min. garen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Paprika waschen, längs halbieren und Kerne sowie weiße Häute entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kirschtomaten vierteln.
Den gegarten Quinoa mit Feta, Kirschtomaten, Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Quinoa-Mischung in die Paprikahälften füllen und in eine Auflaufform setzen. Etwas Wasser in die Form geben.
Die gefüllten Paprika bei 200 °C 20–25 Min. backen, bis sie weich sind und leicht bräunen. Die Füllung soll heiß und saftig sein.
Heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder etwas Joghurt mit Kräutern.
Wie gesund ist Glutenfreie gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta?
Ernährung 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (1 g)
Reich an Vitamin C
Hohe Nährstoffdichte
Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Paprika und Tomaten bringen Vitamin C und weitere sekundäre Pflanzenstoffe mit, Feta ergänzt Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Ofengericht tut einfach gut. Es ist unkompliziert, sättigend und bringt viel Aroma mit wenig Aufwand auf den Tisch.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse
Quinoa → Buchweizen (glutenfrei und ballaststoffreich)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; glutenfrei, wenn Quinoa unvermischt verarbeitet wird. Für Kinder gut geeignet, bei Schwangerschaft auf pasteurisierten Feta achten. Quinoa, Paprika und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
